kholanhphuongdong@gmail.com
Số 279 Đội Cấn, Ngọc Hà, Ba Đình, Hà Nội
CẤP ĐÔNG THỦY HẢI SẢN
Kho lạnh cấp đông bảo quản thủy sản? Vậy nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông như thế nào? … Có rất nhiều câu hỏi khi bạn mới bắt đầu lắp đặt kho cấp đông Vậy để biết được nhiều thông tin hơn thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu về những vấn đề này nhé.
1. Nguyên lý hoạt động của kho lanh cấp đông bảo quản thủy hải sản như thế nào?
Nguyên lý hoạt động kho cấp đông
Thủy hải sản sau khi được sơ chế được xếp vào khay và chuyển vào kho lạnh cấp đông.
Kho lạnh cấp động sẽ làm sản phẩm đông nhanh trong khoảng từ 3h đến 5h. Khi đó nhiệt độ tận trong lòng sản phẩm sẽ đạt -18 độ. và khi đó nhiệt độ cấp vào buồng lạnh duy trì -40 độ. Khi nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 độ thì chuyển thủy hải sản sang kho lạnh bảo quản đông duy trì pử dải nhiệt độ - 18 đến - 22 độ C.
2. Ưu điểm khi sử dụng hệ thống cấp đông nhanh
Thủy hải sản khi được cấp đông trong thời gian ngắn thì giữ được chất lượng sản phẩm tốt hơn so với cấp đông bằng tủ đông thông thường (12 - 16h). Sản phẩm sau cấp đông có chất lượng tương đương với lúc ban đầu.
Sản phẩm sau khi giã đông sẽ giữ được chất lượng tốt nhất. Không bị thất thoát chất dinh dưỡng do cấp đông nhanh nên sự hình thành tinh thể đá xảy ra nhanh. Cho nên các hạt tinh thể đá khi kết tinh có kích thước rất nhỏ, sẽ ít làm rách vỡ tế bào. Bậy nên khi xả đông thì sản phẩm hầu như còn nguyên trạng ít bị mất nước và dinh dưỡng.
Màu sắc sản phẩm tốt, tươi ngon
Cấp đông đạt tiêu chuẩn tâm sản phẩm - 18 độ C loại bỏ được gần như mọi vi khuẩn có hại trong sản phẩm
Thời gian bảo quản sản phẩm được lâu hơn.
3. Dưới đây là thông số kỹ thuật và hình ảnh hệ thống lạnh cấp đông.
Kho lạnh Phương Đông đã có rất nhiều công trình thi công đã hoàn thiện về kho lạnh.
3.1 Hệ thống vỏ kho
Hệ thống được sử dụng máy nén trục vít hoặc piston 2 cấp giải nhiệt bằng nước.
Hệ thông lạnh được sử dụng trong kho cấp đông nhanh
Tháp giải nhiệt kho lạnh
Hệ thống lạnh kho lạnh bảo quản
Kho lạnh bảo quản sử dụng hệ thống lạnh giải nhiệt bằng gió
3.4 Tủ điện điều khiển kho lạnh
Hệ thống tủ điện được lắp đặt để hoạt động hoàn toàn tự động, được điều khiển bằng bảng điều khiển và nút nhấn.
Riêng động cơ máy nén được khởi động trực tiếp, còn các động cơ điện được thiết kế có bảo vệ quá dòng, quá tải, và làm việc trong chế độ tự động hoàn toàn. Kiểm soát bảo vệ thiết bị của hệ thống lạnh.
Các thiết bị mới 100%
Trên đây là một số thông tin nguyên lý hoạt động cho kho bảo quản thủy hải sản.
Quý khách có bất cứ yêu cầu hay thắc mắc hãy liên hệ ngay cho: Hotline: 0916 883 228 để được giải đáp
Công ty chúng tôi luôn sẵn sàng đáp ứng đầy đủ mọi yêu cầu từ phía khách hàng. Rất mong được làm việc với tất cả quý khách hàng.
